Alcachofra

Você conhece a alcachofra? Este vegetal em formato de uma flor que ainda não se abriu é natural da Grécia. Não se intimide pelo que vê no exterior da planta. No supermercado escolha alcachofras com menos manchas e cujas folhas não se desprendam facilmente.

O vegetal é rico em vitamina C, ferro, magnésio, ácido fólico, potássio e fibras.

1 unidade do vegetal (aproximadamente 128g) fornece:

- 60 kcal

- 15mg de vitamina C

- 6,9g de fibras

- 87mcg de ácido fólico

- 76,8mg de magnésio

- 56,3mg de cálcio

- 1,6mg de ferro

- 76,8mg de magnésio

- 474 mg de potássio

- 0,6mg de zinco